W grze Azul wraz z przyjaciółmi wcielacie się w artystów, którzy na zlecenie króla układają przepiękne, misterne mozaiki na ścianach pałacu w Évorze. Każde z Was będzie tworzyło swój własny fragment układanki przy użyciu elementów dostępnych u wspólnych dostawców. Zwycięży osoba, której uda się jak najefektywniej zapełnić dostępną przestrzeń. W tym celu musicie nie tylko strategicznie dobierać kafelki, ale też trafnie planować kolejne ruchy.

W każdej rundzie uczestnicy wybierają płytki z tych dostępnych w warsztatach dostawców, a następnie układają je w swoich magazynach. Układ płytek jest całkowicie losowy, dzięki czemu każda partia przebiega zupełnie inaczej.

Gdy wszyscy wybiorą swoje kafelki, gracze jednocześnie – w ściśle określony sposób – przenoszą je na ścianę pałacu. Po ułożeniu płytek na ścianie podliczane są punkty, a następnie rozpoczyna się kolejna runda. W ten sposób mamy stałą kontrolę nad tym, w którym miejscu wyścigu o zwycięstwo jesteśmy i jaką strategię przyjmują przeciwnicy.

Gra kończy się po zakończeniu fazy układania mozaik, w której któryś z uczestników ukończył poziomy rząd 5 płytek na swojej ścianie.